Dieses Raublattgewächs kommt aus dem Mittelmeerraum, wo es bereits Römer und Griechen rege nutzten. Das es einfach zu ziehen ist, hat es sich rasch in Klostergärten und Bauerngärten im Mittelalter etabliert. Früher vor allem zur Bluterneuerung, Herzrasen, Ohnmacht und Melancholie eingenommen, findet es heute in der Pflanzenheilkunde äusserliche Anwendung auf der Haut, gegen Juckreiz, Neurodermitis und trockener Haut.
Das Gurkenkraut, wie es auch genannt wird, findet immer mehr auch Verwendung in der Kosmetik. Wie der Name verrät, wird die Frische und der Gurkengeschmack der jungen Blätter auch gerne in der Küche, zu Gurkensalat, Kräuterquark und Kräuterdips verwendet.
Aus der Mitte der fest behaarten, rauhen Blätter ensteht ein behaarter Blütentrieb von bis zu 70cm Höhe. Dieser gibt eine grosse Anzahl, aussergewöhlicher Blüten preis, die Rosa aufblühen und mit dem Alter zu Blau verfärben. Diese blauen Himmelssterne weibeln von Mai bis September um die Gunst der Insekten. Man verwendet Borretsch sehr gerne in Saaten von Bienenweiden, da der Nektar einen hohen Zuckergehalt von 40-50 Prozent aufweist.
Dieses einjährige Gurkenkraut bleibt dem Standort im Garten durch Selbstaussaat treu und erfreut jedes Jahr erneut die Gärtner und Bienenschar.
Tipp: Die Blüten eignen sich zur attraktiven Bereicherung, als Dekoration von Gerichten und Salaten!
