Das Olivenkraut ist beheimatet auf der iberischen Halbinsel und seit der Antike bekannt und eingesetzt als Heilpflanze im Bereich Magen- und Darmbeschwerden, Magenkrämpfe, Blähungen und soll antibakteriell, antioxidativ und krampflösend wirken.
Das verholzende Kraut kann bis zu 60cm hoch werden und hat drahtige, nadelförmige, feingliederige Blätter mit wertvollen ätherischen Inhaltstoffen. Im Juni thronen hübsche, knopfartige gelbe Blüten, die bei Insekten ebenfalls sehr beliebt sind, auf Blütenstielen.
Die ausserordentlich, pikant würzigen Blätter ist ein Muss in der mediteranen Küche, wo der Geschmack von Oliven sehr geschätzt werden. Das Kraut wird in der Küche als Kräuterpesto, in Salatsaucen, im Kräuterquark eingesetzt und macht einen tollen Fisch oder Tomaten Mozzarella Salat zu einem Höhepunkt. Experimentieren erlaubt...!
